7 Ievos namai Ožragė

 

Ožragė – nedideli vaistinės ožragės kiekiai naudojami geros kokybės kario milteliuose. Ožragių sėklų skonis kartus, aromatas saldokas, savitas ir nepakartojamas, primenantis šieno ir karamelės kvapą. Sumaltos ir pakepintos aliejuje ožragės sėklos skleidžia grybų aromatą. Paskrudinta ožrage skaninamos sriubos, padažai, troškiniai, daržovių, makaronų patiekalai. Patiekalams suteikia deginto cukraus, riešutų ir šiek tiek česnako skonį. Nepakeičiama gaminant daugelį daržovių patiekalų bei užkandžių.Ožragė puikiai dera su ciberžole, imbieru, kuminu, pankoliu, juodgrūde.

Aprašymas Ožragė (lot. Trigonella fenumgraecum).  Kilusi iš Pietvakarių Azijos ir Viduržemio jūros regiono. Ožragė populiari Pietų Indijoje ir yra visur naudojama. XIX amžiuje Vakarų pasaulis „atrado“ ožragę kaip vieną stebuklingiausių vaistų, ji kaip grožio panacėja.